雑穀エキスパート
『雑穀エキスパート』 とは、雑穀に関する基礎知識から生産方法、調理方法など一定基準の雑穀に関する知識をもつ方で「講習と試験」に合格、認定された方に与えられる資格です。
雑穀とは、イネやトウモロコシなどに代表されるイネ科穀類のうちキビやアワなど小さな実をつける作物の総称ですが、一般には、ソバやアマランサスさらにはマメ類まで雑穀として取り扱われています。
日本民族の食・文化の原点である雑穀について深く理解し、その知識とスキルを、農業・流通・調理・教育等、様々な分野で活躍することがきるプロフェッショナルな人材育成を目的として資格検定を実施します。
その名も
検定実施要綱 第19・20回 「雑穀エキスパート」
- 実施日時： 2009年（平成21年）1月24日（土）・25日（日）／ 2月21日（土）・22日（日）
- 実施会場： 東京港区西新橋 キッコーマン（株）／ 京都調理師専門学校
- 申込期間： 受付中
- 受験資格： 年齢・性別・国籍・学歴に制限はありません。
- 受 験 料： 55,000円(教材費、受講料、試験料、認定料を含む)
- 合格発表： 試験実施 2,3週間後
検定出題範囲・形式
- 講習2日目の最後（15:00〜16:00）に認定試験が実施されます。
- 主要な雑穀の特徴と栽培方法、雑穀の加工と利用、雑穀の機能性、雑穀の栄養学・健康学・美容学・雑穀の調理など。
検定対策セミナー
検定主催・問い合わせ
- 主催： 日本雑穀協会
- 住所： 〒105-0004 東京都港区新橋1-16-6
- TEL： 03-3500-5461 ／ FAX： 03-3500-5462
検定公式サイト
検定公式テキスト・参考書籍
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