家庭料理技能検定-料検　|　おもしろ検定・資格情報おもしろ検定の森

家庭料理技能検定-料検

『家庭料理技能検定-料検』とは、食生活に関する正しい知識を得ることと同時に、味がよく、見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになることを目的とした技能検定です。

「料検」は、健全な食生活を支える家庭料理に関する知識と技能を証明します。ホームヘルパーや食品会社の開発、各施設の栄養士等の就職活動において、調理技術の客観的証明として高い評価を得ています。また、料理教室の講師として活躍されている方もいます。

昭和38年に「女子栄養大学料理技術検定」として始まり、その後、昭和62年には文部科学省認定となり名称を「家庭料理技能検定」に改称、現在に至るまで40年以上にわたり実施されています。

その名も「家庭料理技能検定」！　めざせ家庭料理のプロフェッショナル！！

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実施日時
・4・3級： 2008年（平成21年）9月21日（日）
・2級： 2008年（平成20年）9月28日（日）
・1級： 2008年（平成20年）9月27日（土）
実施会場： 4・3級：全国（約90会場）　　・2級：東京、大阪　　・1級：東京
申込期間： 7月 1日（火）～ 7月31日（木）
受験資格：年齢・性別・国籍・学歴に制限はありません。
受験料： 4級 9,000円　　・3級 12,000円　　・2級 15,000円　　・1級 17,000円
合格発表： 10月20日頃合否通知書を発送。

各級とも、マークシート式筆記試験及び実技試験。
4級：基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ができる。
　　「正しく調味」し、基本的な一食の献立・調理ができる。　　70問/45分
3級：食品の調理上の性質を解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」「切る」「むく」ができる。
　　日常の家庭料理の献立・調理ができる。　　70問/45分
2級：食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」ことができる。
　　目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。　　70問/75分
1級：食品の調理上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」ことができる。　　課題に応じた献立・調理が創作できる。　　50問/60分


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